![110624_料理教室1 料理教室1](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_200701.jpg)
先日、若鯱会14Gの例会で料理教室へ行ってきました。
料理なんてものは一切しないので、とても興味津々でした。
![110624_料理教室2 料理教室2](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_201001.jpg)
本日のメインは鯵のなめろう丼、
技的には魚のおろし方です。
まずはウロコをとります。
そしてヒレの下(人間でいう脇の下)あたりからザックリと頭と胴体を分離します。
両方から切ってくださいね。
そして、腹を切ります。
内臓を取り除き、洗います。
次は肋骨部分と硬い皮を切り落とす。
そして腹からザクザク背骨にあたるように切っていきます。
これは鶏肉を切ってます。
鶏肉と茄子の煮込みというのも作りました。
私はほとんど触ってません。
![110624_料理教室3 料理教室3](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_201002.jpg)
ザクザク切ってみると三枚におろせました。
ちょっと実が残ったの、そぎ落としましたが…。
![110624_料理教室4 料理教室4](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_202101.jpg)
これは鶏肉を煮込んでます。
鶏肉を炒める場合は皮の方から。
触りたがるが「しばらく放置して皮をしっかりやくべし」と先生は言ってました。
これは、その段階をとっくに過ぎてますね。
茄子とだし汁と合わせている感じです。(いつの間に)
![110624_料理教室5 料理教室5](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_203001.jpg)
ネギも切ります。
![110624_料理教室6 料理教室6](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_203002.jpg)
味噌汁もソロソロ作ろうかな。
![110624_料理教室7 料理教室7](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_203003.jpg)
生姜もきらねば。
![110624_料理教室8 料理教室8](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_203701.jpg)
私が切ったネギです。
![110624_料理教室9 料理教室9](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_204301.jpg)
これはおろしの最後の工程、皮を剥いでます。
![110624_料理教室10 料理教室10](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_204401.jpg)
もうぼちぼち完成です。
なめろう丼にするためにおろした鯵を包丁で叩きまくります。
![110624_料理教室11 料理教室11](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_210201.jpg)
そんな感じでやっと盛り付けです。
![110624_料理教室12 料理教室12](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_210301.jpg)
![110624_料理教室13 料理教室13](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_210302.jpg)
![110624_料理教室14 料理教室14](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_210303.jpg)
結構いい感じで美味しそうです。
![110624_料理教室15 料理教室15](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_210501.jpg)
鯵のなめろう丼、鶏肉と茄子の煮込み、味噌汁のできあがり~!
![110624_料理教室16 料理教室16](http://www.otype.co.jp/blog01/wp-content/uploads/2011/06/110624_210601.jpg)
いただきまーす!
めっちゃ腹へってたのですが、
作っている間にお腹が膨れてしまったのか結構満腹になりました。
良い経験をしました。
近日中に、また魚をおろさないと忘れてしまいそう。